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Entre los diferentes mariscos que encontramos a nuestra disposición y que podemos incorporar a nuestra dieta habitual, las navajas son un gran alimento del que te contaremos sus propiedades, beneficios y usos en la cocina.
Las navajas son un molusco cuya concha tiene una forma alargada, parecida a una navaja y de ahí su nombre. Al igual que otros mariscos, su principal nutriente es la proteína de alta calidad, que en este caso ronda el 14%.
Son bajos en grasas y bajos en carbohidratos, por lo que es un alimento bajo en calorías, aunque la mayoría de sus grasas son poliinsaturadas, especialmente las omega 3.
Entre sus micronutrientes destaca el contenido de vitamina B12, potasio, fósforo, sodio, como en otros mariscos, hierro, selenio y en menor medida calcio y magnesio.
